Ablauf und Inhalt der Kochkurse für Gruppen

Wenn nicht anderes beschrieben, beginnen die Kochkurse um 18:00 Uhr (sonntags 11:00 Uhr) und dauern ca. 4-5 Stunden und umfassen folgenden Inhalt:

  • Zur Begrüßung ein Willkommensgetränk und einen kleinen Gruß aus der Küche, passend zum Menü.
  • Gemeinsames Kochen und Genießen eines Drei, oder Vier-Gänge-Menüs.
  • Kochschürzen werden für diesen Abend gestellt.
  • Für jeden Gast liegt eine Rezeptmappe der Rezepte des Abends bereit, die als Erinnerung und zum Nachkochen mitgenommen werden kann.
  • Mineralwasser, Apfelsaft, Kaffee, Tee und Espresso sind während der gesamten Kursdauer inklusive.
  • Zum Menü werden korrespondierende Weine gereicht, je ein Glas Wein ist inklusive.
  • Zusätzlich können Weine (Flasche) oder andere Spirituosen zusätzlich käuflich erworben werden.

Die Teilnehmerzahl der Kurse ist begrenzt. Die Vergabe der Plätze erfolgt in der Reihenfolge des Eingangs der Anmeldungen. Nach Erhalt der Anmeldebestätigung muss die Bezahlung des Kursbeitrages innerhalb 7 Tagen erfolgen.

Die Kochkurse in der Kochscheune sind für kleine Gruppen ausgelegt, max. 8 Personen.

Besonders bei Maltes Kochkursen ist, dass man selber kochen darf und nicht nur schnibbeln. Kochkurse können auch frei von öffentlich ausgeschriebenen Terminen nach Absprache gebucht werden.

Alle Kurse sind auch für Vegetarier und Allergiker geeignet. Bitte dies bei der Anmeldung angeben und vor dem Kurs mich nochmals erinnern.

Sie können auch Gutscheine, ein besonderes Geschenk, für Freunde, Arbeitskollegen oder einfach einem lieben Menschen bei mir erwerben. Fragen Sie mich hierzu an.

Infos und Anmeldung

per Telefon: +49 (0)6844 9007901 / +49 (0)171 6869647
oder
per E-Mail: info@malte-kocht.com

KOCHKURS

Freitag, den 10.02.2023

Liebe geht durch den Magen

Gemeinsam Stunden miteinander verbringen, gemeinsam ein leckeres Menü zubereiten.

  • Saiblingsfilet auf Apfel-Gurkensalat mit Meerrettich
  • Chili-Garnelen auf gebratenem Pack-choy mit Ingwer
  • In Kräuter pochiertes Kalbsfilet auf feinem Gemüse
  • Mousse au Chocolat
110,00 €
KOCHKURS

Samstag, den 18.02.2023

Viva España – die Tapas Party

Ein Abend ganz im Zeichen der köstlichen Kleinigkeiten, raffiniert, köstlich und unwiderstehlich.

  • Mariniertes mediterranes Gemüse, Pimientos de Patron Bratpaprika, Kalamata Oliven, Tapenaden
  • Ensalada de Pulpo, Albondigas, gebratener Chicorée
  • Pikante Hähnchenflügel, Papas arrugadas con Mojo rojo/mojo verde
  • Flan al caramelo
130,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 24.02.2023

Maltes Thai-Küche

Maltes Lieblingsgerichte der thailändischen Küche.

  • Hühnersuppe mit Galgant (Thom khaa gai)
  • Thailändischer Pulpo Salat mit Koriander
  • Rotes Thai-Curry mit Hühnchen, Gemüse und frischen Thai-Kräuter
  • Zitronengras-Milchreis mit Curry-Brösel
120,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 03.03.2023

Dinner for Two

Pärchen bereiten zusammen ein köstliches Menü zu.

  • Hausgemachte Tagliatelle mit Chili-Garnelen
  • Bärlauch Süppchen
  • Maltes Paella
  • Mousse au Chocolat mit pikantem Ananas-Ragout
120,00 €
KOCHKURS

Samstag, den 04.03.2023

Die feine Bliesgau-Linse

Die Linse gehört zu unseren ältesten Kulturpflanzen. In vielen Ländern unserer Welt zählen sie zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln.

  • Linsensalat mit gebratenen Blumenkohlröschen dazu Wildkräuter-Öl und Linsenkeimlinge
  • Pikante Gemüse-Tajine mit Berglinsen
  • Belugalinsen auf Rosenkohlblätter dazu schonend gegartes Skrei-Filet mit Mandelsoße
  • Süße Linsen-Bällchen mit Kardamom und Honig
110,00 €
KOCHKURS

Samstag, den 11.03.2023

Ohne Fleisch geht`s auch

Nicht nur für Vegetarier ein Genuss.

  • Rote Bete Carpaccio mit Limetten-Honigdressing, dazu pikantem Quinoa Salat
  • Gebratene Blumenkohlröschen mit Wildkräuterpesto
  • Indisches Linsencurry mit Kürbis
  • Süßer Couscous mit Aprikosen, Pistazien und Mandeln, dazu ein Minze Joghurt
110,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 17.03.2023

Kochen mit Wildkräutern

Zarter Kerbel, fruchtige Zitronenmelisse, erfrischende Minze, kräftigender Bärlauch, lebendige Pimpinelle, wilder Schnittlauch, Schafgabe und Sauerampfer vertreiben die letzte Wintermüdigkeit.

  • Cremiges Süppchen aus Wildkräutern mit pochiertem Wachtelei
  • Estragon-Lachs auf grünem Spargelsalat
  • Papillote vom Kabeljau mit jungem Gemüse und Sauerampfer dazu Bärlauch-Kartoffelstampf
  • Waldmeister Panna Cotta
120,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 24.03.2023

Frischer Frühlingsgenuss

Der Frühling ist die Jahreszeit, in der wir uns nach den langen Wintermonaten ganz besonders auf frisches Grün, knackiges Gemüse und auf feine Kräuter freuen. Es ist eine Freude den Frühling kulinarisch zu genießen.

  • Hausgebeizter Orangenlachs mit Szechuanpfeffer
  • Auf der Haut gebratener Saibling auf Apfel-Gurkensalat
  • Geschmortes Hühnchen im Vanillesud auf jungem Wildkräuterspinat
  • Sauerampferparfait auf Apfelkompott mit Joghurtmousse
120,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 31.03.2023

Feines aus dem Bliesgau

Feine Gewürze, hochwertige Öle, nahrhafte Hülsenfrüchte, frische Kräuter, knackige Gemüse und feines Fleisch, der Bliesgau hat viel kulinarische Leckereien zu bieten.

  • Cremiger Bärlauch-Cappuccino
  • Fruchtiges Carpaccio von der roten Bete mit eigenem Frühlingshonig und wertvollen Ölen der Bliesgau Ölmühle
  • Bliesgau Lamm auf heimischen Linsen mit Brennnesselgemüse
  • Sauerampferparfait auf Apfelkompott mit Joghurtmousse
120,00 €

A U S G E B U C H T !

Der nächste Kurs findet am 17.07.2023 statt.
Weitere Informationen am Ende der Kursübersicht.

KOCHKURS

Samstag, den 01.04.2023

Italiens Klassiker

Nicht nur in Italien Klassiker, auch hier stehen die mediterranen Gerichte ganz oben in deutschen Küchen.

  • Bärlauch-Risotto
  • Giersch-Brennnessel Ravioli mit Zitronen-Salbeibutter
  • Ossobucco mit Gremolata und hausgemachte Tagliatelle
  • Tiramisu-Törtchen
120,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 21.04.2023

VEGAN-Power

Ballaststoffreich, sättigend, voller Geschmack, leicht zuzubereiten – ein Genuss.

  • Gebratener Blumenkohl auf orientalische Art mit Bärlauch-Öl
  • Knusprige Pilz-Keulchen
  • Indisches Beluga Linsen-Curry
  • Mango-Mousse
110,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 05.05.2023

Basic Fleisch – rosa Fleischgenuss

Edle Fleischstücke, aber die richtige Wahl und die richtige Zubereitung, das will gelernt sein.

  • Lammkrone auf Linsengemüse
  • Filet Mignon auf Buttergemüse
  • Roastbeef am Stück mit Kräuterbutter auf gebratenem Spitzkohlgemüse
  • Omas versunkener Apfelkuchen
130,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 12.05.2023

New Delhi – Street Food

Fremdländische Gewürze, viele Geschmackseindrücke, ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

  • Aloo Tikki – Kartoffelpuffer mit süßer Tamarinden- und feuriger Chilisoße
  • Samosas mit Kokoschutney und Tomatenrelish
  • Laal Maas – Feuriges Lammcurry mit Kräutereis
  • Kardamom-Milchreis mit Pistazien und Granatapfelkerne
120,00 €
KOCHKURS

Samstag, den 27.05.2023

Zu Gast in Spanien

Eine leichte aber recht geschmackvolle mediterrane Küche.

  • Gazpacho mit marinierten Melonenkugeln und pikanter Garnele
  • Tortilla Española mit Mojo verde
  • Pollo al ajo con Papas arrugadas-Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln
  • Crema Catalana-Creme brûlée
110,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 09.06.2023

Viva España – die Tapas Party

Feiern Sie mit, kleine raffinierte Häppchen begleiten uns durch den Abend.

  • Mariniertes mediterranes Gemüse, Pimientos de Patron Bratpaprika, Kalamata Oliven, Tapenaden
  • Ensalada de Pulpo, Albondigas, gebratener Chicoree
  • Pikante Hähnchenflügel, Papas arrugadas con Mojo rojo/mojo verde
  • Flan al caramelo
130,00 €
KOCHKURS

Samstag, den 17.06.2023

Frischer Fisch auf den Tisch

Die richtige Wahl und ein schonender Umgang, das ist die Lösung.

  • Ceviche vom Wolfsbarsch mit Wurzelgemüse, Jasminreis
  • Saibling auf Gurken-Apfel-Meerrettich Salat
  • Kabeljau im Safran-Curry-Sud
  • Rotbarbe auf Bärlauchgraupen
130,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 23.06.2023

Das Geheimnis der mediterranen Küche

Gute Lebensmittel, Hochwertige Öle, viele Kräuter und frisches Gemüse.

  • Caesar Salat mit Bruschetta rustika
  • Provenzialischer Eintopf à la Bouillabaisse
  • Gebratener Lammrücken auf Fenchel-Ratatouille
  • Aprikosen-Tarte mit Pinienkerne
130,00 €
KOCHKURS

Freitag, den 30.06.2023

Feuer frei

Das knistern des Holzes, die tänzelnden Flammen und ein unglaublicher Duft der gebratenen Gemüse- und Fleischstücke.

  • Gegrillter Octopus auf Gemüsesalat
  • Marokkanische Tajine mit Zitronenhähnchen und Paprika-Couscous
  • Ochsenkotelett auf mediterranem Gemüse
  • Gegrillte Gemüse
130,00 €
KOCHKURS

Samstag, den 15.07.2023

Italiens Klassiker

Nicht nur in Italien Klassiker, auch hier stehen die mediterranen Gerichte ganz oben in deutschen Küchen.

  • Wildkräuter-Risotto aus Maltes Garten
  • Giersch-Brennnessel Ravioli
  • Ossobucco mit Gremolata auf hausgemachter Pasta
  • Tiramisu-Törtchen
120,00 €