Maltes Paella

Grundsätzlich ist die Vorgehenswiese bei der Zubereitung einer Paella immer dieselbe. Ein spezieller Rundkornreis, la Bomba, wir mit Fleisch und Meeresfrüchten mit Gemüsen, in einer gut gewürzten Flüssigkeit gegart.

Bei meiner Lieblingspaella verwende ich gerne einen kräftigen Hühnerfond, den ich aus einem Suppenhuhn vom Bauern mit Wurzelgemüsen zubereite. Weitere Zutaten sind Kaninchen, Hühnchen, Tomaten, Zwiebeln, Venusmuscheln […]

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